vol.47　味噌カツ

作り方

　　1.　キャベツはせん切りにして冷水に放し、シャキッとな

　　　　ったらザルに上げて水気をよくきっておく。
　　　　キュウリは斜め薄切り、トマトはくし型に切る。

　　2.　豚肉は軽くたたいて広げ、両面に塩とコショウをふ
　　　　る。

　　3.　❷に薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣を
　　　　つける。

　　4.　170℃～ 180℃でカラッと揚げる。　　　　　　　　　　　　　

　　5.　鍋に味噌タレの材料を全部入れ、混ぜながら中火に
　　　　かける。煮立ったら弱火にし、混ぜながらとろりと
　　　　するまで煮つめる。

　　6.　器に❶を盛り、トンカツを食べやすく切って盛り合
　　　　わせ、味噌タレをかけてすりごまを散らす。