vol.42 さっぱり丼
夏野菜が美味しい季節となりました。
その中でも、トマトとキュウリはともに夏を代表する野菜ですね。食材のみずみずしさからも分かる通り、水分が多く含まれ、身体を冷やす働きもあるため夏バテ予防にひと役かいます。暑くて食欲がない日や、さっぱりした食事を食べたい時などに、手軽で野菜も摂れるレシピはいかがでしょうか。ちなみに、この丼に蛋白質の食材（肉や魚など）を使用したおかずを1品加えて頂くと、バランスのよい食事になります。
材料（2人分）
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材料 |
容量 |
|---|---|
| ごはん | 150g×2 |
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キュウリ |
1本（100g） |
| トマト | 1個（200g） |
| 生姜 | 1片 |
| A | |
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醤油 |
大さじ 1 |
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酢 |
大さじ 1 |
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ごま油 |
小さじ 1 |
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砂糖 |
小さじ 2 |
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白ごま |
小さじ 1 |
- 一人分エネルギー 335kcal
- 塩分1.3g
作り方
- キュウリとトマトは1.5 cm程度の角切り、生姜は皮をむき千切りにする。
- タッパー型の保存容器にA を合わせ、❶のキュウリとトマトを混ぜ込む。味をなじませるため、平らにならしてペーパータオルで落し蓋～ 2 時間漬け込む。
（1 晩漬け込むとより味がしみこみます）
- お茶碗にご飯を盛り、❷をのせて生姜を飾る。
POINT
ツナやささみなどを加えても
美味しいよ！
