vol.40 免疫力UP! クッパ（スープご飯）
一段と寒くなり、風邪などひきやすい季節となりました。風邪などに負けないよう免
疫力を高めることも大切です。免疫力を保つためには、免疫細胞の活性化が必要で、
こうした効果のあるミネラルの1つに「亜鉛」があります。亜鉛が多く含まれている食
品には、牛肉の赤身や貝類などがあります。今回は、その牛肉を使用し、食欲がない
時でも食べやすいスープご飯をご紹介します。
材料（1人分）
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材料 |
容量 |
|---|---|
| ご飯 | 茶碗1杯（160g） |
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牛肉 |
50g |
| 人参 | 20g（1/8本） |
| 椎茸 | 15g（1ヶ） |
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大根 |
40g(約2.5cm） |
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玉葱 |
20g（1/8個） |
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卵 |
25g(1/2個） |
| 生姜のすりおろし | 10g(小さじ1) |
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おろしにんにく |
5g(小さじ1/2） |
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水 |
500ml |
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鶏がらスープの素 |
5g(大さじ2/3） |
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料理酒 |
15g(大さじ2/3） |
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醤油 |
3g（こさじ1/2） |
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こしょう |
少々 |
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ごま油 |
3g(小さじ1) |
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小葱 |
5g |
- 一人分エネルギー261.5kcal （付け合わせ含む）
- 塩分0.3g
作り方
1．人参、大根は短冊切り、玉葱、椎茸は薄切りに切る。
2．鍋に水、料理酒、鶏がらスープの素、①を入れ、火にかける。
3．沸騰したら、肉を入れる。再沸騰して、灰汁が出たら、灰汁を取る。
4．醤油、にんにく、生姜を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。
5．野菜が軟らかくなったら、こしょうと溶き卵を回し入れ、ごま油を入れる。
6．ご飯を丼に盛り付け、⑤を上からかける。
7．最後に小葱をのせる。
POINT
お肉と野菜はお家に あるもので代用可能 です！
