vol.51 牛焼肉にんにく味噌添え
にんにくには糖質の代謝を助けるビタミンB1 や抗菌作用のあるアリシンが含まれています。昔から生薬として用いられており、疲労回復・強壮作用などの効能があるとされています。抗菌作用によりウイルスや細菌からカラダを守り、風邪予防にも効果的です。
にんにくと味噌をごま油で炒めているので香りがよく、何にでもつけたくなるような美味しい味噌です。ごはんにのせても野菜スティックにつけても、魚のソテーや豆腐にもよく合います。
材料（1人分）
|
材料 |
容量 |
|---|---|
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牛バラ |
70g |
| チシャ菜 |
20g |
| ミディトマト |
40g |
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にんにく味噌（作りやすい分量） |
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にんにく |
20g |
| 料理酒 |
37.5g（大さじ2.5） |
| ★合わせみそ |
54g（大さじ3） |
| ★上白糖 |
18g（大さじ2） |
| ★濃口醤油 |
3g（小さじ1/2） |
| ごま油 |
12g（大さじ1） |
- エネルギー 358kcal
- 塩分 0.8g （1人分）
作り方
【にんにく味噌】
- にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに❶、ごま油を入れ、中火で熱し、香りが立ったら料理酒 を入れて炒める。
- にんにくがやわらかくなってきたら★を入れ中火のまま炒め、3分程炒めて全体になじんだら火から下ろし、粗熱をとる。
【牛焼肉】
- チシャ菜とトマトは洗った後によく水気をきり、トマトは半分に切る。
- 牛肉をフライパンで焼く。
- 器に❶と❷を盛り、にんにく味噌を添える。
食べる時にネギや大葉を混ぜると風味が
増してお勧めです♪
