Vol.31きのこたっぷり豆乳スープ
福岡県にはきのこを特産品として取り扱っている地域が多数あ
ります。きのこには食物繊維がたっぷり。おなかの掃除にも役
立ってくれます。
旬のさつまいもとあわせた豆乳スープはいかがでしょうか。
きのこと昆布茶の旨味の相乗効果で素材の味をいかした美味
しいスープです。
材料（4人分）
| 材料 |
容量 |
|---|---|
| さつまいも |
中1本（300g） |
|
しめじ |
ハーフ1パック（100g） |
| えのき | 1パック（100g） |
| 人参 | 1/3本（40g） |
| 小葱 |
適量（20g） |
| 水 |
カップ2（400ml） |
| 昆布茶（粉末） | 小さじ1（5g） |
| 無調整豆乳 | カップ2（400ml） |
|
塩 |
少々（1g） |
カロリー176kcal 塩分1.0g（1人分）
作り方
(1)さつまいもは皮をむき輪切りまたは半月切りにし、水にさら
しておく。
(2)しめじとえのきの石づきをとる。えのきは半分に切ってお
く。
(3)人参は皮をむき半月切りにする。
(4)小葱は小口切りにする。
(5)鍋に水とさつまいも、人参を入れ火にかける。火が通り始め
たらしめじとえのきを入れる。
(6)昆布茶を入れ火が通ってきたら無調整豆乳を入れる。塩で味
を
整える。
(7)沸騰する直前で火を止める。
POINT
素材の味を活かしていますので、味付けが物足りないときはお好みで調整してみてください。
素材の味を活かしていますので、味付けが物足りないときはお好みで調整してみてください。
体もあったまるよ
