vol.43 スタミナ2色丼
30 年余り前に鳥取県の学校給食メニューとして考案され、全国的に広まったひき肉納豆を丼にアレンジしました。味付けひき肉と合わせることで納豆のにおいが抑えられ、納豆が苦手な方でも食べやすい風味です。納豆には血栓・血糖値上昇の抑制、更年期症状緩和及び免疫力アップなど様々な効果があります。普通の食べ方に飽きた時に一工夫お試しください。
材料（2人分）
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材料 |
容量 |
|---|---|
| ごはん | 160g×2 |
| 豆苗 | 1/2袋（50g） |
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A |
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鶏ひき肉 |
80g |
| ごま油 | 小さじ1（4g） |
| 生姜 | 3g |
| にんにく | 2g |
| ★味噌 | 小さじ2（12g） |
| ★醤油 | 小さじ1/3（2g） |
| ★みりん | 小さじ1（6g） |
| ★料理酒 | 小さじ1（6g） |
| ★タバスコ | 少々 |
| ひきわり納豆 | 2パック（80g） |
| 青ネギ | 2本（10g） |
| B | |
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卵（Mサイズ） |
2個 |
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◆料理酒 |
大さじ1（15g） |
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◆砂糖 |
大さじ1（9g） |
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◆塩 |
少々 |
- 一人分エネルギー 514kcal
- 一人分塩分 1.6g
作り方
- 豆苗は4等分に切り、さっと茹でておく
A ひき肉納豆
- 青ネギは小口切り、にんにく・生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、弱火でにんにく・生姜を炒め、香りが出たら、鶏ひき肉と★を入れて炒める。
- ボールにひきわり納豆とネギと❷を入れて、よく混ぜ合わせる。
B 卵そぼろ
- ボールに卵を割り入れてよく溶きほぐし、◆を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鍋に❶を入れて弱火にかけ、箸4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱する。
- 半熟状になったら、弱火で焦がさないように、手早くかき混ぜる。
- 卵に火が通ったら火を止め、余熱でよくかき混ぜてそぼろ状に仕上げる。
- 丼にご飯をつぎ、上にA、B、豆苗をのせて完成。
ひき肉納豆は、常備菜としても
おすすめです！
