2017年度のメニュー

vol.24　 レンコン饅頭

晩秋から冬にかけて旬をむかえる蓮根にはビタミンC・カリウム・食物繊維が多く含まれ、免疫力アップやむくみ、便秘解消、胃もたれ改善効果があります。蓮根のモチモチ感がおいしい一品です。年末年始で疲れた胃腸にほっと一息いかがでしょうか？

vol.23　 豆腐はんぺんハンバーグ　きのこ餡かけ

食欲の秋が到来しました！「食べたい！でも、カロリーの摂り過ぎも気になる…。」そんな方におすすめなレシピです。はんぺんは白身魚のすり身と卵白、山芋でできていて、低脂肪で高たんぱくな食材です。食感は軟らかいので、硬い物が食べにくい方でも食べやすいです。さらに、カロリーも低く食物繊維も豊富なきのこやひじきを使うことにより、より満足感も得られます。

vol.22　 夏バテ防止に！　はちみつレモンゼリー

暑い日が続くと、なかなか疲れが取れなかったり、食欲低下になりがちです。今回は暑い日でもさっぱり食べられて夏バテの予防になるデザートをご紹介します。レモンに含まれるビタミンCは免疫力を高める働きがあり、風邪を引きにくくします。またコラーゲンの生成を促進してくれることから美肌効果もあります。その他にクエン酸は疲労のもとである乳酸の生成を抑えるため、疲労回復にもつながります。体に素早く吸収されエネルギーになりやすいはちみつと合わせると効果抜群です。
さっぱりとした味ですがお好みでフルーツを入れてもOK。これを食べて元気に夏を乗り切りましょう！

vol.21　  牛乳茶わん蒸し

今回のレシピは牛乳と鮭を使った茶碗蒸しです。茶碗蒸しといえば「だし」ですが、牛乳を使用することで塩気を抑え、さらに効率よく栄養素をとることができます。牛乳にはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨粗しょう症の治療時に推奨される栄養素です。また、鮭には骨粗しょう症予防に有用なビタミンDが多く含まれています。

なるべく加工食品ではなく手作りをし、外出することで骨粗しょう症を予防したいですね。