2023年度メニュー

  つぼん汁は熊本、人吉球磨地域を中心とした郷土料理です。元々は会席膳の一つで、具材は7種類か9種類など奇数で揃えるそうです。またこの料理名は、ふた付きの深い椀に汁を盛り付けていたことに由来するとのこと。地域それぞれに伝統の文化がありますが、それらに触れる機会はなかなかありません。今回、熊本出身の方にこの料理を教えていただきましたので、皆様とも共有したいと思い作りました。

だしがよく出るためコクがあり、具材も多く満足感を得られる1品です。

愛知県の「名古屋めし」として有名な味噌カツ。こってり仕上げた味噌タレを、トンカツにかけた料理です。

当院でも給食に提供し、普段とは違うトンカツの味付けが好評でした。

味噌タレは蒸し野菜や田楽などにかけても美味しく、万能タレとしてもお勧めです。

今回はゴーヤチャンプル―をご紹介します。
　

ゴーヤの苦みのもととなる成分は、食欲を増進してくれる働きがありますが、この苦みが苦手な方はさっと茹でるだけでも苦みが軽減されますので、ぜひ挑戦してみてきださいね。

今回は混ぜて焼くだけの簡単なスイーツのご紹介です。
　

クリームチーズの濃厚さと抹茶の風味でこれだけでも満足感が得られますが、お好みで果物などを添えても美味しくいただけます。
カロリーが気になる方は砂糖の調整や生クリームを牛乳に変えるとカロリーカットに繋がります。
忙しい日々にほっと一息つくときのお供としていかがでしょうか。