2024年度メニュー

サバサンドは元々トルコの名物料理で、焼いたサバと野菜をパンに挟み味付けした料理です。
地中海食は不飽和脂肪酸を多く含み、ここ数年高い注目を集めています。今回は、「短時間で手軽に」をテーマに、塩サバほぐしのビン詰めや、調理済みの温泉卵を使用しました。本格的なサバサンドに興味のある方は、そちらもぜひチャレンジしてみてください。

にんにくには糖質の代謝を助けるビタミンB1 や抗菌作用のあるアリシンが含まれています。昔から生薬として用いられており、疲労回復・強壮作用などの効能があるとされています。抗菌作用によりウイルスや細菌からカラダを守り、風邪予防にも効果的です。
　にんにくと味噌をごま油で炒めているので香りがよく、何にでもつけたくなるような美味しい味噌です。ごはんにのせても野菜スティックにつけても、魚のソテーや豆腐にもよく合います。

植物の種には植物が芽生え、成長するための栄養素が豊富に蓄えられており、ナッツ類は非常に栄養価の高い食品です。脂質が多いため肥満やコレステロール上昇を心配される方もいらっしゃるかもしれませんが、ナッツに含まれる脂質の多くは身体に良い影響をもたらす成分を多く含みます。適量であれば悪影響の心配は少ないと考えられます。その他にもさ
つまいもと合わせることで、たんぱく質や食物繊維、ミネラル、ビタミンなどを摂取することができます。

4月から6月に旬を迎えるアスパラガスは、茹でたり炒めたりと調理法が幅広く、他の食材とも相性が良いため、工夫次第でいろいろな料理に使える万能野菜です。
今回はアスパラガスのうま味をとじ込め、シャキシャキとした食感を楽しめるアスパラガスの肉巻きをご紹介します。